"En kniv af denne størrelse er guld værd. Den er til alle de opgaver, hvor den større kokkekniv er for voldsom. det bliver dit lille kirurg-værktøj. Bedste hilsner Jesper Vollmer."
Kniven er helt fantastisk til de lidt mindre opgaver, såsom at hakke løg, hvidløg samt evt. fileter lidt fisk og andre mindre sager. Kniven kan vedligeholdes med keramisk strygestål eller vådsten, og slibes når man syntes den er blevet sløv.